酵母發酵消泡劑的作用

文章出處：粵冠消泡劑

責任編輯：粵冠消泡劑

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發表時間：2022-8-11

    酵母是一種單細胞真菌，一種肉眼看不見的微小單細胞微生物。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。可是在酵母發酵的過程中產生泡沫的話培養工作就會變得復雜起來，所以酵母發酵消泡劑在此就發揮了它的作用了。

(酵母發酵消泡劑應用場景圖)

    一般一些大型的食品廠在發酵的時候比較容易起泡，比如說米酒、面包、菌體的食品起泡更是常見。可是為何會起泡呢。酵母含有豐富的蛋白質、 維生素和酶等生理活性物質，由于發酵菌體的分解、高溫環境影響等因素，酵母發酵過程中菌體發生裂解，釋放出的發酵液蛋白質濃度過高，使泡沫產生。

    酵母發酵起泡不及時消除的話會帶來許多不利因素。如果氣泡穩定，不破碎，那么隨著微生物的呼吸，氣泡中充滿二氧化碳，而且又不能與空氣中氧進行交換，這樣就影響了菌的呼吸，導致發酵效果不佳、發酵不成功。隨著時間延長，雜菌會長入發酵罐而造成染菌，導致原材料的浪費。

(酵母發酵消泡劑產品展示圖)

    酵母發酵消泡劑是具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡久，應用與豆制品、豆干、腐竹、奶業、乳制品、飲料、制糖業、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業。食品消泡劑速度快、抑泡時間長，不與發泡體系中物質產生反應，不影響產品品質。

    總結：粵冠消泡劑廠家非常重視各個方面的起泡問題，打造高品質的消泡劑，種類齊全，可提供一站式定制服務，按配方、原料和價格等，免費提供樣品測試，已為多家客戶節省30%使用成本。詳情可在線咨詢，也可以撥打：13301678014